Lomo con Tomate rápido y fácil

900 gr de Escalopines de Lomo

400 gr de Tomate triturado

1 Pimiento verde grande

1 ajo

Sal

Pimienta negra

Sencillísima receta para salir del paso, cocinas 1 vez y tienes 4 raciones/tuppers para el congelador. 

1) Pones la sartén a freír con el ajo a trocitos y el pimiento verde en trozos grandes. Lo dejas reposar aparte.

2) 4/5 cortes de lomo por cada ración. Salpimentar al gusto. Lo dejas reposar aparte.

3) Fríes el tomate y cuando quede poco para terminar lo mezclas todo.

Perfecto para bocatas o directamente al plato.